هود

هود

هواکش آشپزخانه که به آن هود (به انگلیسی: hood، به معنای سرپوش یا کلاه، به خاطر شکل هودهایی که مانند سرپوشی بالای اجاق قرار می‌گیرند) هم گفته می‌شود، وسیله‌ای برای از بین بردن بوی پخت‌وپز در آشپزخانه‌های امروزی است. در واقع هود آشپزخانه، یک فن (هواکش) برقی است که در بالای اجاق گاز شما قرار می‌گیرد و وظیفه دارد بوهای نامطبوع، چربی و رطوبت آشپزخانه شما را حین آشپزی و پخت و پز روی اجاق گاز، از بین برده و هوای آشپزخانه را به نوعی تهویه کند. هود یکی از مهم‌ترین اجزای درون آشپزخانه و وجود آن در هر آشپزخانه‌ داخلی (معمولا آشپزخانه های خارجی که به مطبخ کثیف معروف هستند که عموما در تراس، بالکن و روف گاردن قرار میگیرند به دلیل وجود تهویه طبیعی هوا نیاز به هود ندارند) ضروری است.

هود آشپزخانه خانگی از حیث طراحی ظاهر به چند دسته کلی تقسیم می‌شوند. هود آشپزخانه مورب،هود زیر کابینتی، هود آشپزخانه شومینه ای، هود آشپزخانه مخفی و هود آشپزخانه جزیره ای. این تقسیم‌بندی انواع هود از نظر طراحی ظاهر است.

در حال حاضر دو نوع هود خانگی در بازار موجود است. هودهای تصفیه‌کننده هوا و هودهای دارای خروجی هوا، هودهای تصفیه کننده، گرد و غبار و بو را به داخل می‌کشند و ذرات معلق را تا حد ممکن از هوا می‌زدایند و دوباره هوای تصفیه شده را به داخل آشپزخانه پس می‌دهند. هودهایی که خروجی هوا دارند، به یک کانال متصل شده‌اند که گرد و غبار، چربی و بوهای نامطبوع از طریق آن به بیرون فرستاده می‌شود. این هودها به شکل‌های معمولی، شومینه‌ای و جزیره‌ای موجود هستند.

هودهای صنعتی که جهت آشپزخانه‌های صنعتی یا محیط‌های آزمایشگاهی کاربرد دارند از یک آفتابگیر هود به همراه یک کانال انتقال هوا و یک موتور با دور بالا (سانتریفوژ) بهره‌مند هستند که بر مبنای میزان هوای مورد نیاز جهت خروج از محیط طراحی و ساخته می‌شوند. در نوع حرفه ای تر این نوع هود، امکان همزمان دمش هوای تازه در کنار مکش هوای گرم و مرطوب نیز وجود دارد که الزاماً نیازمند کانال کشی مضاعفی نیز می‌باشند. دمش هوای تازه همچون پرده هوایی از انتشار و خروج دود و رطوبت حاصل از پخت از محوطه زیر آفتابگیر هود جلوگیری می‌نماید.